绿茶可分为瓶装绿茶饮料，和包装的绿茶叶。瓶装绿茶饮料保质期一般为一年左右，包装的绿茶叶一般为两年左右，所以绿茶三年没拆封，此时已经过了保质期，不建议再继续食用。
食物都有保质期，过期的绿茶不仅口味、食品安全会有所下降，此时还很可能已经发生了变质，甚至还可能滋生大量的细菌、真菌等微生物。食用后患者可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适，严重者还会出现食物中毒的现象，从而危害身体健康，因此不建议继续食用。
虽然有些过期食品表面没有明显的变质特征，但内部可能含有较多对身体健康不利的物质，应避免食用。在喝绿茶前，要注意观察生产日期，如果发现过期，应及时扔掉。若不小心喝了过保质期的绿茶，需立即停止再喝。无症状者可以多喝水，促进排泄，并密切观察身体症状。有症状者，应及时到医院就诊，以免贻误治疗。
绿茶保质期18-24个月
在中国6大茶类中，绿茶是消费人数最多的一种茶叶。而且它不仅生产量大，消费人数多，各种不同的名称还多。在我国四大茶区中，基本上每个茶区都有自己的绿茶代表作，当然其中比较出名的主要是江南茶区。绿茶的保质期，一般是18个月。为什么说一般呢？
因为从目前茶行业的发展现状来说，并没有一个十分明确的规定，说茶叶到底能够保证多长时间，品质不会出现问题。因此大家根据惯常经验，将绿茶的保质期定为18个月到24个月之间。
这里面的保质期，实际上指的是茶叶的最佳饮用时间，而不是指茶叶的最后饮用时间。因为绿茶在储存的过程中，遭遇空气中的氧气，从而发生氧化反应，导致产业品质逐步降低。到了一定程度之后，茶叶就会变色变质变味，香气失散，口感淡薄，喝起来没什么味道。
如果储存条件不好甚至会出现霉变，这就不仅仅是喝起来味道不好的问题了，严重的话甚至会引起身体的某种不适，对大家的健康造成一定的伤害。
因此为了降低绿茶的氧化反应速度，就需要采取一些特定的方式来进行更好的储存。目前绿茶常见的储存方式主要是低温冷藏密封和遮光。我们现在所讲的保质期18~24个月，就是在这种条件下。
如果放置在常温环境中，即使密封较好，放置时间超过一个月，也会导致品质下降。如果温度较高，密封没做好，可能半个月左右就会出现变色变味。如果是冬天低温环境，密封做得较好，在常温环境下，放置一个月时间以上，同样也还是会出现上述问题。
